Voici les chaines qui diffusent en 5.1 pour les germanophones.

http://surround.the-media-channel.com/

Pour l'orgue il n'y en pratiquement jamais. Il vaut mieux s'orienter vers l'achat de SACD.

Une recherche dans google: orgue sacd. Beaucoup de réponses pour des enregistrements en multicanal.

Pour les lire je possède un lecteur sony uhp-h1, pas cher et certifié Hi-Res Audio connecté à un ampli denon AVR-4311.